¿El entorno de la nave espacial influye en la ingesta de alimentos o suplementos dietéticos de los astronautas?
La intención de enviar una misión tripulada a Marte implica una enorme cantidad de planificación para garantizar una misión segura y exitosa.
Proporcionar cantidades adecuadas de alimentos y suplementos dietéticos para la tripulación es una tarea abrumadora, pero 20 años de alimentar a los astronautas en la Estación Espacial Internacional (ISS) han producido una buena base de conocimientos.
Una observación crucial de la ISS es que los astronautas normalmente consumen solo el 80% de sus necesidades calóricas diarias cuando están en el espacio.
Y esto a pesar del hecho de que los regímenes de ejercicio diarios mantienen el gasto de energía en niveles muy similares a los de la Tierra.
Este déficit de calorías parece tener poco efecto en los astronautas que pasan hasta 12 meses en la ISS, pero como una misión a Marte tardaría de 30 a 36 meses en completarse, existe la preocupación de que un déficit de calorías durante ese tiempo podría tener efectos adversos. . .en tripulantes.
La pregunta clave es por qué los astronautas dejan de comer cuando tienen un suministro de alimentos y suplementos dietéticos diseñados para satisfacer por completo sus necesidades nutricionales. Esta revisión se centra en la evidencia de los astronautas de que la comida sabe diferente en el espacio que en la Tierra. La hipótesis subyacente es que las condiciones en el espacio pueden cambiar el sabor percibido de los alimentos, y este cambio en el sabor puede, a su vez, conducir a un consumo insuficiente por parte de los astronautas.
Las principales áreas investigadas en esta revisión por su impacto potencial en la ingesta de alimentos son los efectos de la estabilidad de los alimentos y los complementos alimenticios, los cambios fisiológicos, el ruido, la calidad del aire y del agua en la percepción del sabor de los alimentos, así como la relación entre el sabor de los alimentos y la ingesta de alimentos.
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